Форумный нож 2021

[PRAETORIANI]

То  Паганини
Заточка дело творческое.
Самому интереснее, и опять таки на кухне всегда ножи острые будут

А начинать....
проще с Лански, или ее поднебесного клона, Али в помощь.
На Ютубе роликов полно.
Лански хоть на Ганзе, хоть по Ормагам есть. Базового набора из камней за глаза для простых сталей. Три камушка Корз, Медиум Файн.
Не понравиться Лански есть Апекс и его поднебесные колоны, опять таки или Ганза или ормаги или Али.
И опять таки обзоров "вагон и маленькая тележка" 

Есть приверженцы "старой школы" как уважаемый комрад VladimiR 
они только в ручную точат.... только "хардкор" Вот это уже сложнее, это только через опыт.

[ngk66dvt]

Возьму два, №11 и №13. (вдруг один потеряю) 

[Rubber]

Если что, то смогу помочь с гравировкой и если массово захочется поменять заточку, то тоже могут сделать под нужный угол (как Димин опыт покажет).

[МАТРОСКИН]

Если что, то смогу помочь с гравировкой и если массово захочется поменять заточку, то тоже могут сделать под нужный угол (как Димин опыт покажет).

Рубен - это интересно. Я жду от кизляра ответ, напиши в личку сколько будет стоить гравировка и переточка.

Короче, я свое слово сказал, дело ваше.

Дима, мы твое слово услышали. Ты когда эксперименты планируешь сделать? И что может поменяться от них?

[VladimiR]

Есть приверженцы "старой школы"

Перетачивал руками, пока с кнайфворкс Лански не пришёл  
Сову перетачивать не буду, думаю их аус 8 лучше резать не будет. На медном проводе ( витая пара) довольно мыльный рез. На продуктах не так заметно.
ИМХО не стоит он возьни с ним. Какой есть такой есть.
Может, в D2 было бы интересней, но там уже другая ценовая категория. И как её дагестанцы термичат, тоже вопрос. В любом случае это не Бурчитай 

[PRAETORIANI]

То VladimiR

Комрад.... я поиню что ты и камнями от лански одно время в ручную точил
Посему так и написал. Сорян.
Вот по термичке Кизлярского D2  оч интересный вопрос.
Особо отчетов не нашел в Инете....
Посматривал себе Руза ( ну нравиться он мне  ) в D2
Остонавливает ценник и не понятна насколько хороша термичка.
Если как на дешевом товаре из поднебесной, где не понять толь D2  недотермиченая то ли 18хрень сколько то пересушенная и крошащаяся... то такого не надь 
А если D2  относительно нормально оттермиченая то почему нет, рез приятнее получается чем у AUS 8 , хотя если честно меня AUS 8  вполне устраивает за счет того что править легко.

[VladimiR]

 Я и до сих пор бруски Лански иногда без тисков Лански  
Непонятно мне, почему Российские по сути кизлярцы используют D2, а не Х12МФ? Может, более китайцы чем россияне?  
В таком случае, не лучше честный Китай, а не китае- даги?
ЗЫ честные китайцы не те кетайцы, которые подделка брендов
"меня AUS 8  вполне устраивает"  - уважаемый сэр, в данном случае с Отусом, Рузом, Совой и тп очень даже вполне. Тем более после тестов хана Темучина 

[Temuchin]

Что-то я сбреханул про заточку. Примерно 45 градусов полный угол заточки на моем Отусе.  
Был.
50и нет точно. 22,7 - 22,8 на сторону насчитал при помощи смартфона и чайноапекса. Погрешность в +/-1 градус оцениваю.  

Но все равно много  

[VladimiR]

"Примерно 45 градусов полный угол заточки на моем Отусе.  В замешательстве
Был. Смеющийся"

IMHO для этого фуллтанга из AUS 8 вполне сойдёт. Нож не для филигранной резьбы по дереву или мягким продуктам

[Temuchin]

Ну очень он неохотно в дерево лез. Подводы толстые. Попробую на 35-36 переточить и посмотрю, как на той деревяшке себя поведет. 

[VladimiR]

Есть ещё подозрение, угол заточки у дагов гуляет... от ножа к ножу отличается на градусов >5...

[hrf]

Попробую на 35-36 переточить

Я почти ти всё на этот угол точу, кроме кухонников. И наверное не один я, имхо больше 40 ножи уже не режут.

[lostlender]

Подпишусь на один. №14, так как форестер с таким номером, для комплекции так сказать.

[KyPCAHT]

1 шт. № 66, пожалуйста.

[Temuchin]

66? И близко не будет такого количества.  
И я бы все же гравировал "1 из N" или "1/N"
Проще и, вероятно, чуть-чуть дешевле.