Ножи и кухня

[Devastator]

ну вот мои кухоннички, кому любопытно.


Ну и рецепт борщика от  моей хохляцкой  крови. По бабушкиному рецепту.
Пока закипает вода шинкуется капуста и жмякается с солью и оставляется постоять пока закипает вода. Так же в период закипания я чищу овощи, свекла, морковь, чеснок
Закидываю свинину с жирком в закипевшую воду, фракция мяса от 1 цельного куска до мелкорубленого. В оригинале 1 цельный, чтобы потом отец семейства выудил мясо из готового ворща и распотрошил порционно (хохляцкий борсч должен быть на свинине).
  Свекла трётся на тёрке и помещается в разогретую сковороду с растительным маслом, сразу стоит добавить пару-троку чайных ложек уксуса 6%, чтобы при тушении свекла не потеряла цвет. Кислоты такой замес почти не даст ибо уксус испарится, а цвет будет замечательный. Морковь и лук запускаются просто к мясу вместе с капустой. Свекла протушивается и добавляется таматная апста 2-3 столовых ложки и разводится водой , тушится до загустевания массы. Пока тушится свекла в варево добавляется картошка и чистиится чеснок. Весь процесс до сего момента занимает 40 минут, далее борщик доваривается ещё минут 20 , за это время я мелко шинкую головку чеснока и зелень. Лаврушка , перчик по вкусу. В процентном соотношении капусты картошки должно быть поровну, свеклы около 2\3 от объёма капусты или картошки. Морковка одна средняя. За минуту-две до выключения добавляется зелень и чеснок. Всё выключаем, суп остывает, помещаем его в холодильник и на завтра суп превращяется в борщ. Приятного аппетита!

[Devastator]

ну и в довесок суп сырный

нам надо грудка куриная копчёная, плавленный сыр типа янтарь, большая пачка ,я прям 400 грамм иногда целиком добавляю, сливки 10% грам 200. много петрушки и укропа зелёного картошка маркоша. Значится ставится вода на газ, в это время чистим овощи, 3-4 картошины небольшие и морковку одну с луковицей. и сразу по мере закипания запускаю овощи в воду. Приступаю к отделению копченой грудки от костей и шинковке в кубики. Добавляю в варево. По мере проваривания картофана (уже всё готово по сути) Разогретой ложкой в бульоне супа начинаю помещать сыр плавленный в суп размешивая и растворяя сыр. Заливаю сливки и просыпаю густо зеленью и сразу выключаю. чтобы сыр не сернулся.

[Ivars]

ну вот мои кухоннички, кому любопытно.

Почему ни одного собственного изготовления? Кроме того огромного тесака, разве что.

[Devastator]

Дык дешевле купить потому как, и железку надо тонкую до 2 мм , большую и термичиную. Я делал из Р6М5 накири, у меня отец выпросил.

[МАТРОСКИН]

Любишь порубить, вижу.

[Rubber]

Во мне хоть и нет украинской крови, но дед там вырос. Он чеснок не добовлял а делал отдельный "соус" из него, с добовлением небольшого количества бульена, чтобы намазывать на хлеб и в прикуску)))
.... Сволочи))), дединого борща захотелось))), а время- первый час)))

[Rubber]

Пошёл к холодильнику)))

[Devastator]

почему сразу порубить, всё кроме тяпки для шинковки.

[VladimiR]

рыба и деба
https://www.youtube.com/watch?v=5cmMvH-auWs

рыба и филейник
https://www.youtube.com/watch?v=IsL5acnXTNM

[Вут]

Стока мяса в отходы  сукиволочи.

[VladimiR]

Стока мяса в отходы

Вряд ли. Крабовые палочки ел?    или коту вискас с лососем покупал...

[Вут]

Палочки из "крабового" мяса не ем и кота у меня нету

[VladimiR]

Самые "ходовые" на кухне - Викторинокс, для чистки картошки тоже Викторинокс, и Труд Вача. Есть шеф Тескома - тот пользуется крайне редко, иногда под настроение по мясу достаю нож от Антона Елистратова. Ну и на полке несколько японцев.

[Паганини]

Хочу узнать мнение ножевиков о ножах xiaomi. Отзывы не нашел, может кто-то о них что-то знает?

[Hant64]

о ножах xiaomi

Это они телефоны перестали выпускать, или побочку в виде производства ножей организовали? Китайцы, они такие китаестые... Не удивлюсь, если скоро увижу туалетную бумагу Xiaomi, а через полгодика линейку представительских автомобилей