Тушенка

[Ivars]

2 Flesh
И как на вкус эта оленина?

[Flesh]

Сало як сало...
В каждой банке, в том числе и в низких банках цельнй кусок оленины (не фарш), жил не встречается. На вкус как говядина, но более пресная, что ли... не знаю как сказать точнее... и волокна плотнее, чем в говядине. Если сравнивать с традиционной тушонкой, как мне кажется олениной более сытнее наедаешься, чем с банки того же объема говыдины или свинины.

[PRAETORIANI]

Дык сам собой мясо оленя само по себе больше белков содержит
То Ivars
Меня раз под Магаданом свежатиной Олешка угощали во где офигеть

[Ivars]

Меня раз под Магаданом

Как тебя туды занесло? 

[PRAETORIANI]

Родственники там жили раньше как то лет десять или восемь назад в гости на рыбалку ездил

[Petr...sh]

 Оленина есть у нас в магах.
 Ялуторовский завод. Тюменской. Около ста руб. банка. Тушняк хороший. (именно такая)
 Хороший тушняк Йошкар-Олинский.
 Гостовская 113 руб. банка- хорошая.
 Я пользую по 27 руб. банка. Возят с Казахстана. Здоровые банки еще в бумаге и "солидолом" покрытые. Без этикеток.

[Valeant]

   давненько я оленину не едал . Со времён службы в войсках . В основном прравда натурально мясо-печень и весь остальной ливер , но бывало и тушняк . Вкусно , питательно ,а на счёт плотности мяса , мне наоборот казалась оленина более нежной.
 Эх там на севере мы на неё смотреть не могли . достала нах . так говядинки хотелось .

[МАТРОСКИН]

Я пользую по 27 руб. банка. Возят с Казахстана. Здоровые банки еще в бумаге и "солидолом" покрытые. Без этикеток.

Это какой-то особый канал? Или в магазинах она бывает?

[Temuchin]

Апну немного.
Вскрыты и опробованы две банки говядины тушеной от разных производителей. Обе типа ГОСТ 5284-84 и высший сорт. Нетто 338 гр. 
Первая ОАО Бурятмяспром, г. Улан-Удэ.
Отмечены мелкие куски лаврушки. Зацените количество жира.
На крайней фотке кусок сала. Похоже. На мой взгляд съедобно, но отправлено в утиль, бо не один я это ел
Бульона мало. Жир - вот нахрена столько его?

[Temuchin]

Вторая.
"Курганский мясокомбинат "Стандарт". Банка без кольца, под консервный нож. С кольцом была ИМХО хуже.
Пара жил попалась. В бурятской не было. Жира - как раз, то что надо на мой взгляд.
Бульона примерно как жира в бурятской, ну поменьше чуть-чуть.

[Temuchin]

Обе банки в рознице около 70 рублей. Дорого. Блин, вообще дорого. Но "я не настолько богат, чтобы покупать дешевые вещи" - как-то так. Найду лучше и дешевле - перейду на нее.
В утиль в итоге с двух банок 338 гр. отправилось около трети банки. Из этой трети 70% - это жир из бурятской и по куску сала из обеих. Сало яб сожрал, но доча с женой его очень не очень Поэтому на семейном совете выкинули нах.
Остальное - честное нормальное мясо. Хрящи, соя и прочий бред отсутствуют. В Курганской попались две небольшие жилы. В Бурятской обрубки лаврушки. Мясо в курганской более крупными кусками.
За фотки прошу прощения, фотик оказался разряжен, телефоном снимал.
Мяса в итоге примерно поровну в обеих банках.
Вот еще бурятская, угодившая на сковородку:

[Ivars]

Жир, который ты выбрасываешь, имхо очень даже пригождается если суп варить или прочую макаронину готовить. Я же тебе говорил - калининградскую надо брать!  

[Temuchin]

Жир, который ты выбрасываешь

Нет, когда прилетят аилены-содомиты не в домашних условиях я его наверно потреблю. Я скотина всеядная, но не до такой степени - сейчас от такого количества жира мну могет сдохнуть. Это ппц как много. Даже в суп. Ну и с макарошками он не пошел бы. Особенно с учетом того, что две дивчины со мной это ели. Вот когда нужна максимальная нажористость в малом объеме, тогда да, сгодится.
А калининградскую пока не нашел.

[Perm-yak]

Актуальна тема! На мой взгляд, если нет оленины то лучше брать конину. Калининградская ни когда доверия не вызывала, а когда узнал что из импортного мяса делают брать перестал. Раньше Орская хорошая  была. Но времена и там на качестве сказались.
У меня друг на Майском мясокомбинате технологом работал, рассказывал как там тушенку варят. В огромном чане варятся банки под давлением. Если все ОК, то высший сорт получается. Если чуть отвлеклись и рвануло, а взрываются все банки, то бульен процеживают и снова фасуют и получается первый сорт и т.д.
Это вопрос не однократно муссировался в Инете. тушенку надо брать только высший сорт и из тех регионов где традиционно разводят крупно-рогатый скот. ;http://www.veslo.ru/2006/snaraga/tushna/tushenka.html  http://goodwater.narod.ru/eda.html

[VANKOR]

Говяжий жир напоминает парафин, твердый и не вкусный, я его тоже терпеть не могу. Тогда уж лучше свинину тушеную от ГЛАВПРОДУКТА, как-то брал большие банки, для макаронов само то что надо.