Ножи и кухня

[Temuchin]

Между прочем, очень вкусная ЕДА надо сказать! 

[VANKOR]

Мне слово МАНЮНИК понравилось. Вжисть бы не догадался что ето такое....

[клетчатый]

вот ведь...у меня абсолютно белую кошку зовут Манюня ))) готовить люблю,а без мананэза вообще за стол не сажусь

[клетчатый]

отмечусь-ка и я совершенно простяцкой едой.а именно-ПЛОВОМ.немного предистории.у меня в семье женская половина готовила плов не так,что-бы очень.мать,насколько я помню,жарила мясо на растительном масле и добавляла воду и кетчуп,а жена вообще делала его с курятиной.и тогда я стал его делать сам. я понимаю,готовят его все по своему,так что дополнения только приветствуются.итак,нам нужен казан,пропаренный длиннозёрный рис,сало,свинина(какая кому нравится),лук,морковь,приправа,барбарис.сначала промываем и замачиваем рис в подсоленной воде.потом я беру сало и нож Монолит и режу его помельче,так как выжаривать его буду почти до полной победы.пока сало вытапливается,режу мясо крупными кусками,откладывая пока кости.я обычно беру грудинку и филей,а после мяса в дело вступает нож CS Mersenaries,рубим кости и отправляем всё в общую кучу.когда всё сало вытопилось,закидываем в казан мясо и жарим  до румяной аппетитной корочки.если мясо и подсохнет-фигня,ибо мы его всё равно будем тушить.пока жарится мясо,беру нож Малявка и режу лук,натираю морковь и готовлю хрень,в которой это всё будет тушиться.итак,мясо-с корочкой,закидываю лук.лук поджарился-кидаю морковь,убавляю газ и закрываю крышкой.когда и морковь хорошо выглядит,заливаю смесью.смесь-две-три ложки томатной пасты,ложка аджики(ложки-чайные),приправа для плова,барбарис,чёрный перец из мельницы,вода.закипело-убавляю газ и тушу 20 минут.а потом засыпаю рис,бросаю 6 зубчиков чеснока и готовлю до полной готовности.готово-закрыл крышкой,накрыл полотенцем,пусть преет.нравится даже малявкам,которые с дочурой в гости приходят.приятного аппетита.и фото

[клетчатый]

упс...на последнее фото места не хватило...

[клетчатый]

кстати,плов вприкуску с солёными огурцами гораздо вкуснее

[МАТРОСКИН]

в плов еще хорошо идет нухут. А меня как-то угощали вариантом ферганского плова - с сухофруктами и бараниной. Никогда бы не подумал, но очень классное сочетание получилось.

[клетчатый]

а нухут-это что?

[клетчатый]

кстати,CS MERCENARY после рубки костей так-же бреет.Х12МФ рулит!

[ВладимирН]

кстати,CS MERCENARY после рубки костей так-же бреет.Х12МФ рулит!

Ну-ну!

[PRAETORIANI]

Я прошу пардону
То ли лыжи не едут, то ли я.......
А нафига мясо с костями ?

А в осташьном супер нашего полку поворят самоучек прибыло:) и это радует:)

[клетчатый]

ну как это нафига?вкусно ведь!я свой плов обожаю!да и готовлю столько,что вся семья два дня ест...а по бритью-только-что пробовал...бреетрука уже как у мутанта.Х12МФ рулит

[МАТРОСКИН]

а нухут-это что?

это горох такой. Нут, нат его еще зовут. В плове - супер, только его предварительно вымочить надо.

Друг женился в на узбечке, и у него тесть дела настоящий узбекский плов. В казане, на костре. На свадьбе мне мяса не досталось, но рис был - мое почтение.

Там то же самое,  - сначала мясо готовилось в масле со специями, потом туда шли морковь соломкой и лук, после частичной готовности - рис, заливалась вода. Только чеснок они выткали неочищенные несколько головок сверху в рис. Специи - много зиры и еще всякого. Я обычно на рынке прошу для плова набросать.

[клетчатый]

это плов,по рецепту,таджикский,уже не первый год его готовлю.и уже после первого раза мои женщины сказали,что плов варить больше не будут,ибо мой вкуснее

[клетчатый]

кстати,по поводу накидать специй,мне вот куркума совсем не нравится,а мать моя её в плове просто обожает. так что это всё сугубо индивидуально. а вот когда делаю пельмени в горшках,вопрос специй даже не возникает